2009-04-26 哪及山家野笋香

       许是长久不进山的缘故，竟然面对着浓密野竹林，心有点畏然，见到着雨后乘势生长的小笋，伸出去的手竟然迟疑了好长时间。
       野笋的趣味一下子回归似乎不太适应。同去的母亲则一头钻进树林，“吧吧”的声音不断，我能想象母亲收获的喜悦，而我也在充分适应了山林的光线后，把手伸向了那些可爱的小笋。

        真的是很久没有体验拗小笋的乐趣了，那似乎只属于童年。每年这个时候，正式采茶、拗笋的黄金时间，农忙还没真正开始，家中栽种的竹笋也都大了上扬了，所以家家户户都要进山，去采摘野笋。
        野笋的味道鲜美，又没有什么污染，自然是这时节的美味。可是，拗小笋并不是为了满足口福，很重要的是体验收获的乐趣。山上，腰间挂一只笋鞘，两边是口子，适应左右开弓采摘。拗笋的场所一般选择在野竹茂盛的地方，而有些竹林被砍掉的地方，也是绝佳场所，一来寻找的视觉好，而来不用钻进浓密竹林，免去发服的损害。当然，有一个地方也是经常光顾的，那就是小溪竹林，那是盛产最鲜美的水笋的地方。
        从笋的品种来说，最长见的是枪稻笋，分布很广，其次就是这味道最鲜美的水笋，再其次就是广笋、红壳笋等，身体粗壮、肉质丰富，但是分布较少。以前小时侯记得在家不远一座山上，专门长有一种叫“观音笋”，它的特别之处在于每节笋上都有一个很形象的笋芽，像极了观音菩萨，据说这笋还是我们那边的特产，其他山上基本上找寻不到。

        我今天提出要去采些观音笋来，后来母亲说，因为造了砖瓦厂，那山上竹子都被砍光了，观音笋基本上绝迹了。心里直叫可惜。今日上山，我更多的还是观察着，一来陪母亲过瘾，而来只是让自己感受一下拗小笋的趣味。母亲在前，基本上作为开路先锋，一不小心便钻了进去，打声招呼只闻其声未见其影，因为现在上山劳作的人少，野竹子长得很高，基本上看不清前方的路，而小笋在地面，非得扒开竹林，一头探进去。这可是个技术活，各种野藤蔓布，连伸进只手也很难，而且密密麻麻都是带刺的植物，一不小心就划破皮肤。我硬是把头伸进去，戴个眼睛在地面寻找，看到几株健壮的小笋，心花怒放，也顾不得双手划破，那种收获的喜欢多年不遇，自然不能放过任何一次激动。有些地方小笋密度很大，那真的是一种享受。

         不一会儿大汗淋漓，双手也被划破了好几道口子，也只好叫母亲快快回家，现在正式野笋生长的好时机，一上瘾就容易遗忘时间，以前拗小笋，那曾经是一天在山上转悠，满满麻袋的小笋收获，连背回家都不容易。所以我的想法还是点到为止，乐趣体验了就会有无穷的回味。真是差别太大，我还是不能适应这样的困难的采摘环境，出得山来，母亲竟然发服未损。
        汗颜啊。
        回得家，辛苦剥掉笋壳，弄点倒笃菜，便是作一道美味的野笋菜，食着这样山野的馈赠，实在是一种幸福的回归。

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• 1条留言

• 点点点2009-04-27 16:06:31回复
• 上个礼拜六我娘煮了一大锅子的小笋，每天笋爹笋娘笋孙子